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来源:看苏州 作者:看苏州 日期:2019-05-31 11:09

   原标题:盒马鲜生昆山店运营八个月就闭店 生鲜电商何去何从?

 
  近期,生鲜电商在各地掀起倒闭潮。位于昆山新城某广场的盒马鲜生店前后运营不过八个月。昨天,当记者实地探访时,整个店堂已经人去楼空。据了解,这是盒马鲜生开业三年来首次关闭门店。
 
  “都关掉了,还以为开着呢!我不经常来,今天正准备买点东西回去,怎么成这样子了!”昨天上午,家住附近的张先生本想到盒马鲜生店选购一些生鲜食品带回家,不曾想,到了大门口一瞧,整个店堂已经空无一人。
 
  据了解,该商业综合体于去年9月28日正式营业,当时引进唯一的一个商超就是盒马鲜生。在运营了约七个月后,盒马鲜生就宣布,这家店将于今年5月31号起停止营业。
 
  而广场管理办公室工作人员说,早在5月23日的时候,店里的所有商品就已经搬离,“不太符合我们这边市场的消费需求,周边大都是打工人群,月薪一般在5000至8000元之间,而盒马的消费定位高了点。”
 
  数据显示,目前在国内整个商品零售额中,有15%以上是通过网上实现的,但生鲜产品在网上消费的比例还不到3%,这其中的差值,使各家电商看到了新的利润增长点。
 
  自2017年底开始,包括苏宁、阿里巴巴、京东、美团等在内的各大电商巨头纷纷进入生鲜市场,加大线下开店力度,采用“线上+线下、餐饮+超市”的模式探索市场。各家生鲜超市的配送半径和时间都相差不大,基本都在3公里范围内,30分钟送达。
 
  即便这样,昨天记者在昆山的另一家盒马鲜生店调查发现,由于这里主打海鲜水产,所以大多数的消费者还是更倾向于到实体店来选购,“他10分钟之内要捡货,送达是30分钟,肯定是随便抓一点,不会像我自己挑选那么仔细”、 “两者相比,我更多的还是自己到店里来买,毕竟眼见为实嘛。”
 
  这次盒马鲜生开业三年来首次关闭门店,其实也不是个例。今年4月16号,美团旗下的新零售业态小象生鲜宣布关闭无锡及常州地区门店。更早之前,顺丰旗下的新零售品牌顺丰优选也关闭了武汉、青岛、成都、上海的门店。除此之外,京东7FRESH的扩张速度一再放缓……
 
  自从互联网+的概念诞生以来,互联网人就像找到了锤子,看哪里都是钉子,认为每一个传统行业都可以被互联网化,传统零售当然也不例外。但以盒马鲜生为代表的新零售超市,并不存在网络效应,一家门店再火,也不会让另一家门店利益分享。生鲜电商,未来将何去何从?
 
  在昆山的另一家盒马鲜生门店内,顾客往来不绝。当记者问起生意经时,工作人员直言不讳:“不管做什么地理位置很重要的,这一个盒马是做的最好的,因为这个区域消费的年轻人多一点,整体来说处于中高端。”
 
  盒马模式之所以过度依赖地段、无法形成网络效应,就在于供给端和需求端之间是静态关系。首先门店是固定的,其次用户的位置也基本是固定的。人们消费盒马的场景主要是在家里,而每个盒马用户只有一个家。不像外卖用户,在家里、在公司、出差中……随时随地都可以叫外卖,一个用户的需求,就可以呈现指数级增长。当供给两端没有动态关系时,交易变量其实很小,也就很难规模化。
 
  业内人士陈玉燕:“3公里以内配送到家,但这种模式也有一定的缺陷性,尤其像这种生鲜的东西,不可能丢在那儿就走人了,必须跟人家约好时间当面交付,这样下来就很耽搁时间,一天下来一个人能配送到50单已经是忙死忙活了。”
 
  盒马模式本质上与互联网经济没啥关系,规模效应只能靠不停地开店、特别是在黄金地段开店来解决。而自诞生以来,盒马的表现也很争气:开业三年,盒马已经开出了150家店铺,并孵化出盒小马、盒马菜市场、盒马F2以及盒马小站等子品牌,进行多业态布局。但遗憾的是,盒马鲜生每开一家店,都相当于一次从0开始的创业,新店的业绩,与之前的总门店数是1家还是1000家没有必然关系。
 
  “生鲜是一个非常当地化的东西,像苏州人就是到什么时节喜欢吃什么东西,这个是没办法进行全国性地复制。所以,即使在全国开百家乃至千家连锁店,但这个城市跟那个城市间没办法用复制的模式去做。”陈玉燕分析认为。
 
  生鲜是零售中最困难的一个环节,很多线下的实体店都要经过很长时间的经验积累,才能够慢慢做好。因为生鲜食品在物流、耗损、包装等环节上都要消耗很高的成本。有业内人士算了笔账,一般生鲜电商的成本要占到总价的30%-40%,而生鲜批发的毛利才有10%-20%。高额的成本,让生鲜电商基本上无利可图,行业内敢自称盈利的企业更是寥寥无几。
 
  业内专家张影认为:“以后生鲜电商的竞争,是一个技术上的竞争,技术上就是怎么样提高生鲜链上的一个效率?用技术的方式解决物流的问题、解决仓储的问题,把时间缩到最短,把仓储量缩到最少,把损耗缩到最小,用最快的方式送到消费者手里,在这个过程中我们我们实现盈利。”
 
  业内专家赵萍则建议,“生鲜店要实现盈利,必须做到两点,第一就是流量的转换,通过生鲜确实增加了流量,这个流量能不能去购买高附加值和高利润的产品,如果能这个转换就成功了;另外一个方式,就是通过生鲜产品与其它产品的交叉销售,特别是人的线上线下能够实现互动。我认为,这样从线下也流到线上,最终使生鲜电商能够实现盈利。”

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