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来源:上海新科脑康精神科 作者:上海新科脑康医院过年 日期:2019-02-11 15:11

  白菜在北方地区是比较多见的,冬天有许多人都喜欢吃白菜,白菜的营养价值也是非常高的,白菜中含有大量的维生素C和微量元素硒,这些元素可以有效的延缓人们的衰老。

  白菜性味甘平。有通利肠胃,除胸中烦,解毒醒酒,消食下气,和中,利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

  白菜粥

  材料:大白菜、熟米饭。白菜与米饭的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米饭的比例可以是2:1。

  做法

  将白菜切成短丝,准备好葱姜蒜末;在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒,出汤后加水和米饭,改成中火熬制,直至将米粥熬粘为止,出锅前放入少量的盐。

  白菜汤

  材料:白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。

  做法

  将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝,冻豆腐用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚,倒入以上材料,加盐,鸡精即可。

  白菜炒木耳

  材料:白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

  做法

  白菜用手撒片,木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀,白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可食用。

  醋溜白菜

  食材:白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋。

  做法

  1。白菜帮子清洗干净,切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间,备用;蒜瓣清洗干净、切片备用。

  2。在锅中放入适量的植物油,然后放入蒜片、干辣椒炒出香味,之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。后一步在放入切条的白菜帮,翻炒数下后即可出锅食用。

  酸辣白菜粉丝

  食材:白菜一棵、粉丝一把。

  做法

  1。白菜清洗干净,切小段后浸泡几分钟时间,备用;粉丝放在温水中浸泡,备用。

  2。锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香,再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐,这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。

  3。接着再放入适量的酱油以及醋,盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了,同时再加点盐、味精,翻炒后即可出锅。

  栗子烧白菜

  食材:大白菜心300克、栗子100克;配料:火腿、竹笋各10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐味精白糖香油各量。

  做法

  1。白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半,同时再切成7厘米长,0。6厘米宽的白菜条备用,火腿、竹笋切成排骨片,备用。每个栗子上切一十字小口,备用。

  2。首先要在锅中放入适量的清水,然后将栗子放如锅中煮,煮熟诸侯将栗子的皮剥掉,在锅中放入适量的食用油,把白菜和栗子放在一起进行翻炒。同时放入火腿片、竹笋片等食材,盐味精白糖放入后用大火烧开。

  3。烧开后再用小火焖5分钟并且用水调淀粉勾芡,后放入适量的香油即可出锅食用。

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